De la vitalidad del suelo a la nutrición del espíritu
La historia cuenta que hace ya un siglo, en 1922, un grupo de agricultores —seguidores de Rudolf Steiner a través de la Antroposofía, la ciencia espiritual que el visionario pensador austríaco venía desarrollando— le solicitaron a su referente ayuda y soluciones, cada día más preocupados por la comprobada pérdida de la calidad del suelo, de los cultivos y de los alimentos, que venían notando ante el implacable avance de los incipientes métodos industriales que se estaban instalando en la producción agrícola, de la mano de los primeros productos químicos aplicados al campo.
La gran mayoría de los conceptos que recién hoy empiezan a estar presentes en los discursos de la Agroecología ya estaban presentes en el Curso Fundamental sobre Agricultura Biológico-Dinámica, un ciclo de ocho conferencias que durante dos años preparó Steiner para finalmente dictarlas, a mediados de 1924, frente a más de cien agricultores, instaurando el momento fundacional de un movimiento agrícola de producción sustentable que hoy tiene presencia global, abarcando todas las variedades de productos, desde hortalizas y frutas a vinos y cacao, por mencionar solo algunas. En la actualidad, la agricultura biodinámica se practica en más de 50 países en todo el mundo. Demeter International es la principal agencia de certificación de la calidad de sus productos.
“En el curso, traté ante todo de desarrollar cuáles son las condiciones para que prosperen los distintos aspectos de la agricultura; se dan en este contexto algunas cuestiones verdaderamente interesantes, como el crecimiento vegetal, la ganadería, la silvicultura, la horticultura y otros. Y luego lo más interesante: los secretos del abonado, que son extraordinariamente reales. (…)
Para todo esto desarrollé primero los principios y las relaciones omniabarcantes, que en la época actual resultan ser especialmente significativas porque, créase o no, justamente la agricultura se ha apartado del modo más notable, más que ninguna otra cosa, de los principios racionales bajo el imperio de la visión materialista del cosmos. Y apenas hay alguna persona que no esté enterada de que en el curso de los últimos decenios ha cundido en la agricultura una situación tal, que todos los productos de los cuales realmente vive el hombre degeneran, y degeneran de manera extraordinariamente acelerada. (…)
Así es como hoy, incluso el agricultor materialista —siempre que no se halle totalmente insensibilizado, y que piense un poco sobre las cosas que se manifiestan ante él diariamente o al menos de año en año— puede prever en cuántos decenios los productos habrán degenerado a un punto tal que ya no podrán servir de alimento al hombre, en el curso de este siglo. (…)
Se trata, por lo tanto, de un tema capital, y los principios que luego fueron indicados por los cuales se desarrollan las plantas en su diversidad así como los animales, los principios según los cuáles se debe abonar, se deben eliminar las malas hierbas, según los cuáles pueden eliminarse de la agricultura las plagas dañinas y los parásitos; pueden combatirse las enfermedades vegetales. Todas éstas son hoy día cuestiones de extraordinaria actualidad en el campo de la agricultura. (…)”
Comunicación de Rudolf Steiner del 20 de junio de 1924,
haciendo un balance al finalizar el curso dictado.
Hoy, en 2019, afortunadamente aparecen cada día más espacios de divulgación profesionales e institucionales —basados en investigación y evidencias científicas— que se preocupan por acercar al gran público información seria y responsable, que les permite orientar a los consumidores en sus decisiones de compra, acompañando sus procesos de búsqueda del equilibrio en alimentación y salud, tanto física cuanto emocional y espiritual.
Presentamos en esta oportunidad dos noticias muy actuales tomadas de diferentes fuentes, que ilustran ajustadamente esta tendencia informativa que ya es una realidad.
La primera noticia, Los suelos agotados y las toxinas reducen el contenido nutricional de los alimentos, proviene de un importante portal de los EE.UU. con alcance global, basado en la figura del reconocido profesional de la salud Dr. Joseph Mercola, quien viene dedicando desde hace muchos años sus esfuerzos por comprender la compleja problemática relacionada con la alimentación y la salud.
La segunda noticia, ¿A cuántos millones de personas alimenta realmente la producción agropecuaria de Uruguay?, es un enfoque periodístico de uno de los grandes medios de comunicación de la República Oriental del Uruguay, basado en una entrevista a Alberto Gómez Perazzoli, ingeniero agrónomo e integrante de la Red de Agroecología del Uruguay en el vecino país, institución pionera en la temática que además forma parte de esta importante iniciativa: Comenzó el trabajo de la Comisión Honoraria que diseñará el Plan Nacional de Agroecología.
Caracterizada por la preferencia de alimentos vitales y nutritivos como fuente de equilibrio en la salud física y espiritual, esta tendencia global viene consolidándose en el marco de un importante cambio de paradigma, que permite articular un mayor compromiso social a través del consumo responsable con las diferentes modalidades de producción sustentable, como la Agricultura Biodinámica, cuyos fundamentos utilizamos en JANUS Proyecto Rural Integrador, actualizando día a día en la huerta y las prácticas agrícolas las centenarias ideas de su creador, Rudolf Steiner.
Retomando también otros aspectos del enfoque propuesto por Steiner al sentar las bases de la Agricultura Biodinámica, relacionados con la importancia de fomentar relaciones interpersonales y colectivas satisfactorias con el objetivo de lograr un equilibrio en la comunidad de pertenencia, a nuestras Familias Asociadas les proponemos un modelo de intercambio llamado CSA —la Comunidad que Sostiene la Agricultura—, mediante el cual establecemos un compromiso a largo plazo basado en un presupuesto anual. Esta modalidad nos permite estimar los gastos de producción de los alimentos con los que vamos a abastecer a las 4o familias durante todo el año, y a ellas les brinda la seguridad de recibir todas las semanas nuestros productos, facilitando la planificación de la economía doméstica y garantizando la calidad, vitalidad y nutrición de sus alimentos.
Los invitamos a compartir, participar, comprometerse y disfrutar de nuestra Experiencia Biodinámica completando nuestro Formulario de Contacto. ¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!