Información y herramientas para transformar
desde el propio entorno
Acompañamos este proceso de aislamiento social e introspección familiar —propuesto por el gobierno nacional— mediante el sostenimiento de las comunicaciones habituales, con la misma responsabilidad y veracidad de siempre solo que con menor frecuencia.
Frente a la compleja situación global y sus particularidades locales en relación con la pandemia del COVID-19 que con preocupación vemos extenderse, además de continuar con el abastecimiento semanal a nuestras más de cuarenta Familias Asociadas: el sostén de los alimentos vitales y nutritivos, a través de CSA: un modelo de intercambio entre productores y consumidores —ya que según la normativa oficial la provisión de alimentos no se encuentra restringida—, creemos necesario que es también nuestro deber seguir aportando información confiable y de calidad que seleccionamos de diferentes medios, con el objetivo de acompañar a nuestros asociados y público en general.
El propósito fundamental de nuestra granja biodinámica es la producción sustentable de alimentos vitales y nutritivos, para lo cual elegimos el modelo basado en la Agricultura Biodinámica (ABD), creada en 1924 por el filósofo, científico, pensador y pedagogo austríaco Rudolf Steiner. Según Steiner los Alimentos de calidad para un pensar, sentir y hacer satisfactorio que incorporamos cumplen dos funciones íntimamente relacionadas: ser vehículo de la nutrición que nuestro espíritu necesita para desarrollarse y otorgar la vitalidad que nuestro cuerpo necesita para funcionar, dos aspectos esenciales de nuestro ser-en-el-mundo.
En JANUS Proyecto Rural Integrador preparamos y sostenemos nuestros cultivos en el marco de la Agricultura Biodinámica, siguiendo además los ritmos del Calendario Biodinámico, una herramienta indispensable para la planificación eficiente de la huerta creada hace más de 50 años por María Thun, discípula de Rudolf Steiner. La información acerca de constelaciones, planetas y ciclos es actualizada todos los años por el instituto por ella creado, que continúa hoy con las investigaciones según datos astronómicos y adaptada por cada país en función de la ubicación geográfica. Aparece también una reciente herramienta, el Astro Reloj: el complemento perfecto del Calendario Biodinámico, un maravilloso objeto interactivo, basado en la relación circular entre el comportamientos de los astros y el calendario, permitiendo que al operarlo manualmente, girando las agujas que representan al Sol y la Luna, se logren determinar las complejas correspondencias con las diferentes posiciones de constelaciones, lo que permite conocer con precisión los días de raíz, hoja, flor y fruto para acompañar las variadas tareas a realizar en la huerta.
Siguiendo los lineamientos que surgen de nuestros Cuatro Pilares Fundamentales, una de las líneas de acción es acompañar, promover y difundir actividades de capacitación, en el marco de la AABDA, ¿Qué es la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina (AABDA?, AABDA Regional Patagonia Norte, y también de otros colectivos en acción, como el Programa PRODA de la provincia de Neuquén, mediante la democratización hacia todos los sectores sociales e igualando las oportunidades de acceso para la utilización de herramientas y conocimientos, que les permitan vincularse más estrechamente a estas temáticas y producir sus propios alimentos en huertas familiares y urbanas, con las características de Vitalidad y nutrición: dos pilares fundamentales de los alimentos saludables.
Con el objetivo de propiciar una conversación de interés para los diferentes actores involucrados en la producción sustentable de alimentos, presentamos algunas propuestas para encaminarnos hacia la integración de un enfoque holístico, basado en los fundamentos de la Agroecología y la Agricultura Biodinámica.
Dialogando con la agenda de los medios encontramos noticias de interés como Época de huertas: el valor de volver a la tierra, recientemente publicada por el Diario Río Negro, de la que transcribimos algunos pasajes y aprovechamos para ir mechando nuestras reflexiones y compartiendo otros enfoques y lecturas que nos impulsan a pensar juntos:
La pandemia generó dificultad para moverse, aislamiento, y la gente comenzó a valorar dos cosas: la importancia de tener alimentos cerca de casa, o en casa, y también la alimentación saludable. Por eso, ahora que el invierno se fue, la propuesta de comenzar con la huerta de primavera verano y volver a producir el propio alimento, es una actividad enriquecedora. No solo permite ahorrar unos pesos en la verdulería, sino que otorga un sinnúmero de ventajas que se descubren con la cosecha de cada fruto.
“Hay que volver a recuperar las semillas para, cada vez menos, depender de la compra. A veces los precios son altos, los comerciantes traen lo que les conviene. Los productores y los huerteros al guardar sus semillas se aseguran que podrán tener la variedad que ellos quieren”, explicó Manuel Vera.
“La soberanía alimentaria como concepto nace con Vía Campesina en 1996, un movimiento que está en todo el mundo. Es ejercer el derecho de qué comer y a quién comprar. Se basa en que los pueblos deben ser soberanos en cuanto a lo que producen y a lo que compran. Decidir a quién le das tu salario. Si querés comprarle a un vecino y no a una gran cadena”, destacó Henriquez.
“El consumidor siempre está por delante del productor en lo que es la conciencia, a los productores les cuentas animarse, están muy atados a las formas convencionales, al mercado, pero de a poco, en la zona, se van sumando a la agroecología. La transición cuesta y se necesita financiamiento para que puedan afrontar los primeros años hasta que arman su mercado”, dijo Vera.
Nuestro aporte al ecosistema sustentable del que formamos parte es la tenaz capacidad de búsqueda y construcción constante de las herramientas apropiadas y disponibles que necesitamos para llevar adelante nuestro propósito, como lo planteamos en Economía Circular en Janus: una impronta global que late en nuestro modelo local.
¿En la naturaleza existe el principio? ¿Dónde comienza un ciclo?
Estas dos sencillas preguntas nos interpelan cotidianamente —inspirados en nuestros Cuatro Pilares Fundamentales— en todas y cada una de las actividades que realizamos en la granja biodinámica, con el propósito de abastecer las mesas de nuestras 40 Familias Asociadas con una Entrega Semanal —durante todo el año— compuesta por alimentos vitales y nutritivos, obtenidos gracias a la generosidad de la tierra y a la amorosa dedicación de las manos agricultoras que realizan las sucesivas tareas, ya sea en la huerta, como la siembra, transplante, desmalezado, cosecha, selección y clasificación de los alimentos frescos, como así también en el sector elaborados donde se agrega valor preparando artesanalmente los productos elaborados, gran parte de ellos aprovechando y transformando los excedentes de producción fresca de la huerta, extendiendo el ciclo vital del alimento.
¿Podemos decir que somos conscientes de la dinámica cíclica de los procesos humanos y ambientales, de su circularidad progresiva que cabalga sobre los ritmos de la naturaleza y el cosmos?
¿Cómo construimos juntos el modelo sustentable de producción de alimentos que necesitamos? La realidad suele verse como si fuera un prisma de múltiples facetas pero que nos devuelve una sola imagen: cada observador ve la cara que tiene enfrente, muchas veces la propia, quedando las demás caras ocultas a su esfera de percepción. Y al vecino de al lado le pasa lo mismo, y al de enfrente también; cada uno ve su pequeño pedacito. Fragmentos difíciles de combinar, además, sin una idea común de frontera; no hay comunidad posible si los vecinos no interactúan entre sí, si no se visitan y conversan sobre sus dificultades y padecimientos comunes y buscan soluciones en conjunto.
En una edición anterior de nuestras habituales noticias habíamos compartido Huerta de Primavera Verano: Curso modalidad online por Zoom, actividad a cargo de la Ing. Agr. Cecilia Speranza, especializada en Agroecología y Agricultura Biodinámica, organizada por la Cooperativa Confluencias, institución en la que más allá de haber pasado la fecha de aquel primer taller, siguen preparando la agenda para las próximas ediciones, que serán divulgadas oportunamente.
Como complemento del impulso primordial de iniciar una huerta familiar, esa fuerza interior que da el primer paso, vienen también las simientes a través de la energía cósmica concentrada en las semillas, listas para transformarse en nuevas plantas. Con el objetivo de ser un puente entre productores y usuarios, ponemos a disposición el acceso directo a Semillas Agroecológicas: Janus y Constelación un gran corazón, de modo que los interesados de nuestra región tengan la posibilidad de elegir las variedades de su preferencia para iniciar una huerta propia en pequeña escala en casa, en la escuela, en el trabajo, en el barrio, para lo cual pueden contactarse con nosotros y solicitarlas en su novedoso formato de Envase Familiar a un precio promocional de $130 por cada variedad: info@janus.bio y al celular +549 299 5711049. Además las semillas agroecológicas de Constelación están disponibles en nuestro Almacén Janus, una novedosa plataforma online que ya pueden visitar y recorrer.
Ofrecemos estas noticias seleccionadas y puestas en contexto como continuidad de la tarea informativa que nos hemos propuesto, basada en nuestros Cuatro Pilares Fundamentales, según los cuales la comunicación integrada constituye una dimensión necesaria que nos permite articular con coherencia el decir y el hacer, con el propósito claro de producir alimentos vitales y nutritivos.
Los invitamos a compartir, participar, comprometerse y disfrutar de nuestra Experiencia Biodinámica completando nuestro Formulario de Contacto. ¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!