¿Podría una iniciativa privada global cambiar los hábitos alimentarios del mundo? | JANUS
Janus Proyecto Rural Integrador es una granja sustentable, sostenida en los principios de la Agricultura Biodinámica, donde producimos alimentos vitales y nutritivos sin presencia de agroquímicos, con un modelo de intercambio y consumo responsable basado en CSA, la Comunidad que Sostiene la Agricultura, ubicada en la provincia de Río Negro, Patagonia Argentina.
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¿Podría una iniciativa privada global cambiar
los hábitos alimentarios del mundo?

¿Podría una iniciativa privada global cambiar
los hábitos alimentarios del mundo?

Acompañamos este proceso de aislamiento social e introspección familiar —propuesto por el gobierno nacional—  mediante el sostenimiento de las comunicaciones habituales, con la misma responsabilidad y veracidad de siempre solo que con menor frecuencia.

Frente a la compleja situación global y sus particularidades locales en relación con la pandemia del COVID-19 que con preocupación vemos extenderse, además de continuar con el abastecimiento semanal a nuestras más de cuarenta Familias Asociadas: el sostén de los alimentos vitales y nutritivos, a través de CSA: un modelo de intercambio entre productores y consumidores —ya que según la normativa oficial la provisión de alimentos no se encuentra restringida—, creemos necesario que es también nuestro deber seguir aportando información confiable y de calidad que seleccionamos de diferentes medios, con el objetivo de acompañar a nuestros beneficiarios y público en general.

 

Un mes largo después de implantado el aislamiento social, preventivo y obligatorio, todavía Seguimos llegando a las mesas familiares con nuestros alimentos vitales y nutritivos, gracias al enorme esfuerzo de todos y cada uno de los integrantes de nuestro equipo de trabajo, de nuestros colaboradores externos y de las familias asociadas, sin el compromiso de quienes sería imposible sostener nuestro modelo de Producción Sustentable: un puente necesario entre Alimentación Saludable y Consumo Responsable, como respuesta a la pregunta ¿Cómo construimos juntos el modelo sustentable de producción de alimentos que necesitamos?

 

Como es habitual en las publicaciones de nuestro sitio web y demás espacios de comunicación integrada, nos enfocamos en desarrollar contenidos accesibles compartiendo diferentes tipos de noticias —siguiendo los lineamientos conceptuales de los Cuatro Pilares Fundamentales—, algunas veces compartiendo el hacer cotidiano en la granja biodinámica donde producimos alimentos frescos y productos elaborados basados en la Agricultura Biodinámica, por ejemplo en Alimentos de calidad para un pensar, sentir y hacer satisfactorio; otras veces reflexionando a fondo temas de opinión acerca de escenarios globales con incidencia local, como en Un experimento familiar: los alimentos orgánicos desintoxican y, en otras ocasiones como ésta, contextualizamos aspectos de interés general que nos ayudan a comprender cuestiones vinculadas con los diferentes modelos producción agrícola y sus consecuencias en la alimentación y la salud y que nos tocan muy de cerca.

 

Una prometedora solución integral y global para la problemática de la alimentación de la especie humana en los próximos 30 años se nos presenta como si fuera un “guión”, prácticamente copiado de una serie nórdica, o viceversa, cuyos personajes son una pareja de billonarios suecos quienes, con las utilidades de los grandes negocios de la hotelería de lujo que Petter Stordalen ostenta en tanto magnate del sector, crean la Fundación Stordalen, presidida por la esposa de Petter, Gunhild Stordalen, una joven empresaria, conferencista, activista ambiental y médica quien —a través de su enfoque, su fortaleza y los proyectos que lidera desde una plataforma de gestión centrada en los alimentos llamada EATForum.org, entidad organizadora del megaevento EAT Stockholm Food Forum 2019—, viene convirtiéndose en una “influencer” de referencia nacional en Suecia, con aspiraciones de globalizarse hacia el resto del mundo, hacia aquellas nuevas tierras en las que vienen desembarcando como estrategia corporativa.

 

Bajo el paraguas corporativo de la Fundación Stordalen y el EATForum.org, fue creada una comisión llamada The EAT-Lancet Commission, formada por expertos de todo el mundo, referentes científicos de las diferentes disciplinas relacionadas con salud y alimentos, agricultura y sustentabilidad, producción sustentable y consumo responsable, para darle forma académica y basada en evidencias a la propuesta de crear Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles.

 

La Comisión EAT-Lancet sobre Alimentos, Planeta, Salud reunió a 37 científicos líderes mundiales para responder a esta pregunta:

¿Podemos alimentar a una futura población de 10 mil millones de personas con una dieta saludable dentro de los límites planetarios?

La respuesta es sí, pero será imposible sin transformar los hábitos alimenticios, mejorar la producción de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.

 

El informe EAT- Lancet es la primera revisión científica completa de lo que constituye una dieta saludable a partir de un sistema alimentario sostenible, y qué acciones pueden apoyar y acelerar la transformación del sistema alimentario, como lo expresa uno de los co-directores de la comisión:

 

La transformación a dietas saludables para el 2050 requerirá cambios sustanciales en la dieta. El consumo mundial de frutas, vegetales, nueces, semillas y legumbres deberá duplicarse, y el consumo de alimentos como la carne roja y el azúcar deberá reducirse en más del 50%. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal y con menos alimentos de origen animal confiere una buena salud y beneficios ambientales.

Profesor Walter Willett MD
Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la
Universidad de Harvard

 

El informe expresa también, categóricamente, la necesidad de abordar cambios sistémicos estructurales a nivel planetario, como lo menciona el otro co-director de la comisión:

 

La producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad climática y la resistencia del ecosistema. Constituye el mayor impulsor de degradación ambiental y de transgresión de los límites planetarios. El resultado de la suma de ambas es grave. Una transformación radical del sistema alimentario mundial es urgentemente necesaria. Si no actuamos, el mundo corre el riesgo de no cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y el Acuerdo de París.

Profesor Johan Rockström PhD
Instituto Potsdam para la Investigación del Cambio
Climático y Stockholm Resilience Center

 

Resumen ejecutivo

 

1 Meta. Lograr dietas de salud planetaria para casi 10 mil millones de personas en el 2050

2 Objetivos. Estableciendo objetivos científicos para dietas saludables y la producción sostenible de alimentos

Objetivo 1. Dietas saludables

Objetivo 2. Producción sostenible de alimentos

5 Estrategias. Para la gran transformación alimentaria

Estrategia 1. Buscar el compromiso internacional y nacional para cambiar hacia dietas saludables

Estrategia 2. Reorientar las prioridades agrícolas pasando de producir grandes cantidades de alimentos a producir alimentos saludables

Estrategia 3. Intensificar de forma sostenible la producción de alimentos para aumentar la producción de alta calidad

Estrategia 4. Gestión firme y ordenada de la tierra y los océanos

Estrategia 5. Reducir al menos a la mitad la pérdida y desperdicio de alimentos, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Conclusión. La adopción global de dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles salvaguardaría nuestro planeta y mejoraría la salud de miles de millones de personas.

 

 

Ofrecemos estas noticias seleccionadas y puestas en contexto como continuidad de la tarea informativa que nos hemos propuesto, basada en nuestros Cuatro Pilares Fundamentales, según los cuales la comunicación integrada constituye una dimensión necesaria que nos permite articular con coherencia el decir y el hacer, con el propósito claro de producir alimentos vitales y nutritivos.

 

Los invitamos a compartir, participar, comprometerse y disfrutar de nuestra Experiencia Biodinámica completando nuestro Formulario de Contacto¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!

 



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