Articulando dos vertientes eficientes en la producción de alimentos saludables | JANUS
Janus Proyecto Rural Integrador es una granja sustentable, sostenida en los principios de la Agricultura Biodinámica, donde producimos alimentos vitales y nutritivos sin presencia de agroquímicos, con un modelo de intercambio y consumo responsable basado en CSA, la Comunidad que Sostiene la Agricultura, ubicada en la provincia de Río Negro, Patagonia Argentina.
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Articulando dos vertientes eficientes en
la producción de alimentos saludables

Articulando dos vertientes eficientes en
la producción de alimentos saludables

Desde los inicios, uno de los objetivos de JANUS Proyecto Rural Integrador viene siendo la promoción, divulgación, formación y capacitación en los fundamentos y prácticas de la Agricultura Biodinámica.

Agricultura Biodinámica y Comunicación Integrada —dos de nuestros Cuatro Pilares Fundamentales— convergen en esta noticia en la que presentamos un significativo trabajo de investigación que sintetiza y presenta resultados formales sobre la interacción entre la Agroecología y la Agricultura Biodinámica, en tanto enfoques teóricos cuanto modelos de producción sustentable.

 

La investigación Encuentro entre la agroecología y la agricultura biodinámica: ¿alternativa a la agricultura industrial? fue desarrollada por un equipo de profesionales formado por las ingenieras agrónomas María Claudia Dussi, Liliana Beatriz Flores, Myrian Barrionuevo y Lilén Navarrete (integrantes del Grupo de Estudio de Sustentabilidad en Agroecosistemas Frutihortícolas (GESAF). Cátedra de Agroecología. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue. Río Negro, Patagonia) y por Cecilia Ambort, ingeniera agrónoma, productora biodinámica responsable de la producción en Janus Proyecto Rural Integrador y referente de AABDA Regional Patagonia Norte.

 

Nos sentimos honrados además de contar entre los colaboradores estratégicos de Janus con María Claudia Dussi, investigación acción en Agroecología, profesora investigadora de Agroecología y Ecofisiología en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Comahue, además de docente regular y enlace institucional en los diferentes Cursos Regionales de Formación en Agroecología y Agricultura Biodinámica que se vienen realizando en la región desde 2017, nucleados bajo la gestión de AABDA Regional Patagonia Norte.

 

Transcribimos algunos párrafos y gráficos como adelanto de la lectura profunda que recomendamos hacer del mencionado trabajo de investigación:

 

La agroecología analiza la complejidad de los sistemas agroalimentarios y abarca los distintos aspectos de la sustentabilidad, basados en la equidad y los saberes tradicionales. La producción biodinámica comparte principios agroecológicos como la diversificación productiva, la asociación de cultivos, el control biológico, la baja dependencia de insumos externos, la no utilización de productos sintéticos, el uso de variedades locales y labranza conservacionista entre otros. Dentro de este marco y de las tres dimensiones de análisis, socio-cultural, económica y ecológica que propone la sustentabilidad, se llevó adelante la caracterización de una granja agroecológica biodinámica ya que estos modelos alternativos operan como “faros” ante la crisis agrícola que atraviesa la región del Alto Valle de Río Negro y Neuquén, Argentina. Es necesario sumar los principios de las distintas corrientes agrícolas no convencionales, como alternativa a la agricultura industrial de altos insumos y opción de resistencia y resiliencia ante el cambio climático.

 

El proyecto Janus surgió con la idea de volver a la vida rural e integrar a distintas personas teniendo como base la AB y la filosofía antroposófica que propone Rudolf Steiner (2002) con el objetivo de producir en equilibrio con el medio ambiente alimentos saludables de alto valor nutricional para todas las familias que participan del proyecto. La forma de llevar adelante la producción fue inspirada en la agricultura asociativa o también conocida como la agricultura sostenida por la comunidad (ASC), (Figura 1), la cual se basa en una relación de intercambio vital entre un grupo de agricultores que trabajan la tierra produciendo alimentos (familias agricultoras) y otro grupo de familias asociadas (familias sostén) que aportan una cuota mensual para recibir en sus domicilios una entrega semanal de alimentos (Janus 2016).

 

 

Figura 1. Red de actores del Establecimiento Janus, Río Negro, Argentina

 

En Janus el diseño productivo respetó las estructuras de vegetación pre existentes: el bosque ribereño, el monte frutal, las alamedas rompe vientos y otros sectores sin cultivar con presencia de hierbas anuales y perennes en concordancia con Gliessman (2007). Se consideraron conceptos ecológicos tratando de imitar el ecosistema natural en términos de diversidad, ciclo de nutrientes y flujo de energía. Atendiendo a la heterogeneidad del hábitat, en las 8 hectáreas del predio se ubicaron las viviendas, los espacios productivos, la planta de procesado de alimentos, entre otros componentes. Además, se aprovechó el sistema de riego por gravedad compuesto por canales terciarios, acequias y surcos al que se sumó una perforación para abastecer de agua de uso doméstico y productivo.

 

Figura 2. El sistema biodinámico y sus interacciones

 

Como buenos amantes y practicantes de la ciencia y de la utilización de sus métodos como herramientas de comprensión y transformación de la realidad, destacamos también los procesos históricos de base de los últimos años que nos atraviesan y nos encaminan por esta “senda buena”, para cumplir nuestro propósito de articular Alimentos saludables, individuos sanos, familias contentas, sociedad integrada, siendo parte de esa gran red de pertenencia formada por Comunidades Rurales Sustentables: innovadora propuesta con historia.

 

Todo proceso histórico está compuesto de antecedentes, acciones, hitos fundantes, símbolos, como podría suceder para este trabajo de investigación que presentamos hoy al recordar la noticia Abriendo senderos biodinámicos e institucionales en la agricultura industrial, que registraba la firma del primer convenio marco de colaboración entre la Asociación para la Agricultura Biodinámica de Argentina (AABDA) y la Universidad Nacional del Comahue (UNComa), un significativo primer paso formal de un proceso iniciado en 2016/2017, que expresaba ya en 2019 la voluntad de articulación interinstitucional del sistema público privado en virtud de capacitar, promover y difundir las diferentes modalidades de producción sustentable que vienen consolidándose en los últimos años.

 

En este mismo sentido de trabajo que nos propone la “investigación~acción” como práctica cotidiana, la simultánea producción de conocimientos en paralelo a la experimentación en la tierra es uno de los mayores activos a ser desarrollados, cuidados, expandidos y compartidos con la mayor accesibilidad posible para el beneficio de toda la comunidad. Una iniciativa pionera en esta dirección es el libro de resúmenes del Primer Congreso Argentino de Agroecología, cuya presentación nos dice:

 

El presente libro contiene los trabajos científicos y relatos de experiencia que fueron expuestos durante el Primer Congreso Argentino de Agroecología, celebrado en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, los días 18, 19 y 20 de setiembre de 2019, en Mendoza, Argentina. El evento fue posible gracias a que, en la ciudad de La Plata, el 14 de septiembre de 2018, se conformó la Sociedad Argentina de Agroecología, paso fundamental para la consolidación de la Agroecología en el país. En aquella ocasión se crearon las bases para que este Primer Congreso Argentino de Agroecología se realizara en Mendoza, el cual fue un acontecimiento trascendental por su carácter fundacional. Esta reunión se constituyó en un espacio muy importante para compartir visiones y acciones con el objetivo de proyectar hacia dónde queremos ir en la búsqueda de sistemas agrícolas sustentables. Este Primer Congreso Argentino de Agroecología, bajo el lema “Otra agricultura es posible: cultivando interacciones para el mañana», estuvo centrado en tres objetivos fundamentales: fomentar el intercambio e integración de conocimiento y experiencias entre los actores participantes; promover la discusión y propuestas para mejorar la soberanía alimentaria y lograr sistemas agroalimentarios sustentables en nuestro país y, por último, impulsar en la comunidad científica y académica nacional la enseñanza y la investigación-desarrollo-innovación en agroecología.

 

El equipo de investigación coordinado por María Claudia Dussi viene profundizando en esta línea de trabajo desde hace varios años, presentando los diferentes avances y sistematizaciones en congresos y simposios, esas instancias académicas de intercambio que han logrado crear y mantener vivo el espacio de investigación y debate alrededor de la Agroecología y otros modelos de hacer agricultura sustentable y regenerativa. Participando, por ejemplo, en el Congreso Argentino de Agroecología 18-20 Septiembre. UNCuyo, Mendoza.; el I Congreso Chileno de Agroecología. 17 al 18 de Octubre de 2019. Campus Pucón – Universidad de La Frontera, Pucón, Chile; el V Congreso del foro de universidades nacionales para la agricultura familiar. 15-16 de Mayo, UNComahue, Cinco Saltos, Río Negro, o el Quinto simposio regional patagónico de bioeconomía Argentina “Herramientas para el desarrollo comarcal”. 1 al 2 de Noviembre, 2019. El Bolsón, Río Negro.

 

Los resultados preliminares de esta valiosa investigación que compartimos son la cara visible a la comunidad del funcionamiento de nuestro establecimiento, garantizando durante todo el año el abastecimiento semanal a nuestras Familias Asociadas: el sostén de los alimentos vitales y nutritivos —a través de la Producción sustentable con despacho eficiente: visite Almacén Janus, plataforma que nos permite seguir evolucionando con su actualizada impronta el sistema CSA: un modelo de intercambio entre productores y consumidores.

 

Ofrecemos estas noticias seleccionadas y puestas en contexto como continuidad de la tarea informativa que nos hemos propuesto, basada en nuestros Cuatro Pilares Fundamentales, según los cuales la comunicación integrada constituye una dimensión necesaria que nos permite articular con coherencia el decir y el hacer, con el propósito claro de producir alimentos vitales y nutritivos.

 

Todas nuestras actividades se realizan respetando con responsabilidad y compromiso el marco normativo que indican los tres documentos oficiales: Protocolo COVID-19 para Alojamientos turísticosProtocolo COVID-19 para Prestadores turísticos Anexo Turismo rural y Protocolo COVID-19 para Turismo de Reuniones, desarrollados por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación en conjunto con el Instituto de Calidad Turística Argentina (ICTA), la Cámara Argentina de Turismo (CAT), la Asociación Hoteles de Turismo (AHT), la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), y las provincias a través del Consejo Federal de Turismo.

 

Los invitamos a compartir, participar, comprometerse y disfrutar de nuestra Experiencia Biodinámica completando nuestro Formulario de Contacto¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!

 



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