Cuatro Pilares Fundamentales
La realidad visible que caracteriza a Janus Proyecto Rural Integrador, su materialidad manifiesta en los alimentos vitales y nutritivos que producimos con sus aromas, formas, colores y sabores, se asienta en cuatro pilares fundamentales.
Nuestro Enfoque
Articulando las tradicionales sabidurías agrícolas con las tendencias actuales en alimentación saludable y consumo responsable, basamos nuestro modelo en Cuatro Pilares Fundamentales: Agricultura Biodinámica, Alimentos Vitales y Nutritivos, Experiencia Biodinámica y Comunicación Integrada.
El Organismo Agrícola que representa la granja aporta esta nueva mirada social como un todo, transformándose en un espacio integral, cultural, educativo, terapéutico y ambiental, para constituirnos como un modelo de producción sustentable en la región del Alto Valle de Río Negro y Neuquén, con proyección nacional y global.
1. Agricultura Biodinámica
El modelo de producción sustentable que venimos desarrollando desde nuestros orígenes está basado en la Agricultura Biodinámica —creada por Rudolf Steiner entre 1922 y 1924 y transmitida a más de 300 agricultores de la época en 8 conferencias magistrales—, siendo tal vez el mejor sistema de producción agrícola del que dispone hoy en día la humanidad.
El organismo agrícola que representa nuestra granja biodinámica es un ser vivo, compuesto por diferentes órganos encargados de los respectivos funcionamientos: el compost y los preparados biodinámicos, el suelo, las plantas, los animales, el ser humano, el calor y la luz, el agua, el Sol, la Luna y los planetas, la energía cósmica interactuando en los procesos vitales y nutritivos.
El enfoque sistémico, el manejo holístico y la visión integral están presentes como pilares fundamentales de nuestro emprendimiento socioproductivo, de allí el nombre: JANUS Proyecto Rural Integrador.
Acompañando la tendencia que viene consolidándose en los últimos años gracias al trabajo y el esfuerzo de investigadores, productores, técnicos, agricultores, consumidores —en el país y en el mundo—, el modelo de producción que utilizamos en nuestra granja se basa en los fundamentos de la Agricultura Biodinámica, en un diálogo constante con modalidades emparentadas como la Agroecología y la Agricultura orgánica, entre otros modelos de producción sin presencia de agroquímicos ni semillas transgénicas.
Para esta variedad de modelos actualmente funcionando y demostrando sus resultados, la sustentabilidad es el valor más importante en tanto resguardo de los recursos naturales, como garantía de una relación armónica con el ambiente, con la certeza de la regeneración de los suelos y con la capacidad de recuperación y preservación de las comunidades locales y sus redes de intercambio.
2. Alimentos Vitales y Nutritivos
Preparamos y sostenemos nuestros cultivos en el marco de la Agricultura Biodinámica y siguiendo los ritmos del Calendario Biodinámico, una herramienta creada hace más de 50 años —que se actualiza cada año según datos astronómicos— por María Thun, discípula de Rudolf Steiner, quien investigó y experimentó las influencias del Sol, la Luna, las Constelaciones y los planetas en el mundo vegetal, comprobando empíricamente los beneficiosos resultados obtenidos en la calidad, vitalidad y valores nutritivos de los alimentos cultivados con este método.
Verduras, hortalizas, aromáticas, flores, frutas, semillas, granos y cereales, lácteos, harinas y panificados, hongos, todo lo que brota de nuestra tierra es acondicionado y procesado para transformarlo en la Entrega Semanal, equilibrando la estacionalidad de los alimentos frescos recién cosechados de la huerta con diferentes productos elaborados artesanalmente dentro de la granja.
Consideramos que todos y cada uno de nosotros somos los protagonistas principales del cambio en marcha, en tanto asumamos nuestro rol como Consumidores Responsables en comunidad: llevando adelante prácticas sociales amigables con el ambiente, cuidando los recursos naturales y minimizando la generación de residuos, eligiendo en la medida de nuestras posibilidades los alimentos más sanos que tengamos al alcance, apoyando a productores locales, participando de espacios y redes comunitarias de intercambio, haciendo nuestras propias huertas, cocinando nuestros propios alimentos, difundiendo y promoviendo modelos de producción agroecológicos, entre tantas maneras de ejercer ciudadanía plena.
En este sentido destacamos el rol fundamental que ocupan nuestras Familias Asociadas, al constituirse en protagonistas y beneficiarias directas del modelo de intercambio que proponemos, llamado CSA —la Comunidad que Sostiene la Agricultura—, mediante el cual establecemos un acuerdo anual en el que JANUS se compromete a llevar semanalmente a domicilio durante todo el año la Entrega Semanal y las Familias garantizan con su aporte mensual el sostenimiento de la producción.
3. Experiencia Biodinámica
Desde el comienzo mismo de JANUS Proyecto Rural Integrador, concebido como un organismo agrícola, tuvimos presente que las relaciones humanas y el intercambio, asociados a lo productivo pero aún más allá, son componentes esenciales en la estructura vital de la granja sustentable, al constituirnos como un gran espacio de aprendizaje e inmersión en los fundamentos del modelo que propone la Agricultura Biodinámica.
Con esta certeza y en paralelo con el desarrollo de la huerta, los cultivos y el galpón de elaboración para abastecer a nuestras Familias Asociadas, también fuimos construyendo el Parador Janus, la infraestructura necesaria para garantizar por un lado la estadía de las familias que hacemos JANUS y, por el otro, ofrecer a visitantes, viajeros, investigadores, artistas, practicantes, familias y grupos una propuesta múltiple de alojamientos, alimentos y conocimientos, de modo que nos permita consociar naturaleza y descanso.
En tanto evolución de la Experiencia Biodinámica luego de 15 años de trabajo, el concepto Nueva Ruralidad es utilizado para comenzar a difundir nuestro modelo de comunidades rurales sustentables, enfocado en el desarrollo territorial de villas productivas agroecológicas, basado en los principios de la Agricultura Biodinámica.
4. Comunicación Integrada
Largo y satisfactorio es el camino que venimos recorriendo desde los inicios de nuestro proyecto agrícola basado en los fundamentos de la Agricultura Biodinámica. Acompañando el fructífero proceso productivo, venimos desarrollando en paralelo una comunicación integrada a las necesidades de las Familias Asociadas —nuestros beneficiarios directos— y la comunidad en general, de modo que nos permita complementar la oferta de producción sustentable con información específica y actualizada a través de nuestro Boletín Sustentable, entre otras herramientas de difusión.
Con el propósito de lograr una mayor fluidez en los intercambios y organizar nuestra agenda para garantizar la mejor atención y disfrute posibles cuando nos visiten, les pedimos por favor que nos contacten previamente a través de las dos vías de comunicación que disponemos: nuestro Formulario de Contacto y WhatsApp (al +549 299 5711049). ¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!
