Compost Biodinámico: el corazón de la vitalidad nutritiva de nuestros alimentos
Procuramos analizar las relaciones sistémicas que subyacen a conceptos que nos acompañan y vienen ganando protagonismo en los medios de comunicación.
En nuestro emprendimiento cuidamos la vitalidad nutritiva de nuestros alimentos, cuya característica principal es la Producción Sustentable: un puente necesario entre Alimentación Saludable y Consumo Responsable. Los principios básicos de la Economía Circular: una impronta global que late en nuestro modelo local se manifiestan en los diferentes aspectos que, articulados, constituyen la realidad material que semanalmente compartimos con nuestras Familias Asociadas a través de nuestra propuesta del Almacén JANUS, una plataforma que nos permite seguir sosteniendo con su actualizada impronta el sistema CSA: un modelo de intercambio entre productores y consumidores, a través de la Entrega Semanal de alimentos vitales y nutritivos.
La vitalidad nutritiva de nuestros alimentos
Uno de los aspectos constitutivo de nuestros Cuatro Pilares Fundamentales es la Agricultura Biodinámica y forma parte de las bases productivas de nuestro modelo sustentable, cuyo corazón es el Compost Biodinámico. Se trata de una técnica de producción de humus para obtener mayor fertilidad de la tierra, en la que se trabaja en grupo superponiendo manualmente capa sobre capa sus diferentes componentes acumulados a tal fin: material orgánico seco (chalas de choclo, alfalfa, cortes de pasto de toda la chacra, ramas, hojas), material orgánico verde y húmedo (alfalfa fresca recién cortada, restos de alimentos), cenizas, estiércol de vaca. Cuando se obtiene la pila del tamaño deseado según las estimaciones para su posterior uso, se introducen en el interior del compost los cinco preparados biodinámicos, se “cierra” con una cobertura de pasto seco y se rocía con el sexto preparado. Al finalizar el proceso natural —de seis a ocho meses— dará como resultado el humus que utilizaremos para abonar la huerta, los cultivos y los frutales, aportando a mantener un Suelo vital, alimento nutritivo: celebramos el día mundial del suelo.
El complemento ideal del compost
En JANUS Proyecto Rural Integrador preparamos y sostenemos nuestros cultivos siguiendo los ritmos del Calendario Biodinámico, una herramienta imprescindible que nos dice cómo mejorar la planificación de los cultivos, creada por una discípula de Rudolf Steiner, María Thun, hace más de 50 años. La información es actualizada todos los años en el instituto por ella creado —que continúa hoy con las investigaciones según datos astronómicos— y adaptada por cada país en función de la ubicación geográfica.
Re-creando el Organismo Agrícola
Una de las características básicas y fundamentales de la Agricultura Biodinámica, creada por Rudolf Steiner hace ya un siglo de vitalidad y nutrición, es que la mayoría de las tareas agrícolas se realizan de manera colectiva y colaborativamente, no solo con los integrantes del equipo de trabajo de los respectivos emprendimientos, sino que en general se trata de actividades abiertas y gratuitas para todo público, familias y niños, en las que se convoca a la comunidad local, fomentando de este modo la consolidación de lazos fraternales que caracterizan a las redes comunitarias, promoviendo el intercambio de experiencias y la transmisión de saberes de generación en generación, ejerciendo y practicando de ese modo, nada más y nada menos, aquella inasible manifestación humana que llamamos cultura.
Ofrecemos estas noticias seleccionadas y puestas en contexto como continuidad de la tarea informativa que nos hemos propuesto, basada en nuestros Cuatro Pilares Fundamentales, según los cuales la comunicación integrada constituye una dimensión necesaria que nos permite articular con coherencia el decir y el hacer, con el propósito claro de producir alimentos vitales y nutritivos. Los invitamos a compartir, participar, comprometerse y disfrutar de nuestra Experiencia Biodinámica completando nuestro Formulario de Contacto.
¡Gracias por elegir formar parte de la gran familia Janus!