JANUS | Preguntas buscando respuestas
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Preguntas buscando respuestas

La agricultura biodinámica tiene una filosofía social muy fuerte y un respeto a la vida muy marcado

Compartimos un artículo publicado en la revista InterNos, en el que se reseña periodísticamente una experiencia concreta de agricultura biodinámica en la provincia de Córdoba. Además de acompañarnos mutuamente en la divulgación y promoción de este modelo de producción sustentable que compartimos, agradecemos a la revista InterNos por la reciente visita que nos realizaran Ana Laura y Mauricio, cronista y fotógrafo, a quienes recibimos y alojamos y con quienes compartimos nuestros alimentos, en una experiencia en la que tuvieron la oportunidad de interactuar, de aprender y de construir conocimiento colectivo a partir de la observación directa y participación concreta en jornadas de nuestro trabajo cotidiano.   «En Córdoba, más precisamente en el cinturón verde sur, hay una quinta que pone en práctica la agricultura biodinámica. Raúl Fermanelli produce de este modo hace 15...

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Compras comunitarias a horticultores que producen sin agroquímicos

Compartimos un artículo publicado el 25 de enero de 2018 en el suplemento Yo Como del Diario Río Negro.   «“El pasaje hacia la agroecología no es nada sencillo; más aún cuando la gran mayoría de los horticultores familiares no son dueños de la tierra y dependen de intermediarios concentrados para la comercialización”, manifestó el ingeniero Nicolás Seba (INTA Valle Inferior).   “En este sentido, el desarrollo y fortalecimiento de canales alternativos de venta y el apoyo a los consumidores responsables organizados constituyen pilares fundamentales para consolidar esas transiciones en el Valle”, aseguró.»   Seguir leyendo la nota completa.  ...

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De las vacas a las verduras

En la provincia de Córdoba crecen los proyectos que apuestan a la agroecología considerando las distintas actvidades agropecuarias. La Universidad Nacional de Río Cuarto realizó una serie de documentales con diferentes casos.   «En medio del creciente debate por el uso de agroquímicos, también aumenta la cantidad de productores ecológicos y orgánicos en el país. Y esta provincia no escapa de la tendencia, ya que en los últimos años fueron sumándose proyectos de distintos tamaños y con diferentes combinaciones de producción.   "Córdoba Agroecológica" es un documental producido por el Grupo de Investigación en Agroecología de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto y UniRío TV. Son cortometrajes que reúnen 14 experiencias agroecológicas de toda la provincia, con campos ganaderos, agrícolas, hortícolas, viñedos y mixtos que va desde...

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Los argentinos consideran que deben cambiar para tener una vida más saludable

Compartimos una nota con cifras y estadísticas respecto de las percepciones del argentino medio sobre alimentación y estilo de vida.   «Casi el 90% de los argentinos considera que debe realizar un cambio para llevar una vida “más saludable”, pero alrededor del 60% asegura que “no lo hace por falta de voluntad”, reveló un estudio.   “Es complejo combatir aquellos hábitos arraigados que atentan contra una vida plena y sana, pero la gente ya sabe qué es lo que hace mal”, aseguró durante la presentación del estudio Jorge Tartaglione, cardiólogo y miembro de la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC), quien agregó que las personas “están hartas de que les digan lo que tienen que hacer”.   El informe, que se realizó durante septiembre con encuestas a 1.004 hombres y mujeres de más de 16 años de...

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La comida sana tiene mucha prensa pero poca oferta

Compartimos una nota acerca de las características actuales de la oferta de alimentos sanos y saludables para el consumidor medio en la ciudad de Neuquén.   «Los restoranes y rotiserías de Neuquén no tienen menús especiales para personas que por gusto o enfermedad piden platos sin carne, harina, huevo o quesos. Pero no se quedan sin comer, como alternativa les proponen modificar los de la carta.   En la capital neuquina no hay muchas opciones para comer comida saludable. Sólo en algunas casas de comidas ofrecen platos para aquellas personas que padecen alguna enfermedad o simplemente les gusta y eligen comer sano.   Son pocas las ofertas habituales que presentan los bares o rotiserías, ya que no tienen platos que se destaquen por lo “sano”.»   Click para seguir leyendo la nota completa.  ...

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¿Qué tan caro es consumir frutas en Argentina?

Compartimos un artículo publicado en la edición digital del 9 de enero de 2018 de la Revista InterNos.   «Pongamos por caso el ejemplo de una manzana producida en el Alto Valle. Para que la fruta llegue a la góndola de un comercio en condiciones de ser consumida debe pasar por lo menos un año, que es su ciclo productivo. Una vez cosechada (de manera manual, lo cual requiere un importante capital humano) se prepara para ser trasladada al empaque. Son pocos los productores que cuentan con empacadoras propias, por lo que la mayoría deben enviar sus productos a terceros: el costo de traslado, sumado a la logística dentro del empaque (se lava, se limpia, se selecciona y se ubica en cajas) agrega valor a cada cajón frigorífico.»   Seguir leyendo la nota completa.  ...

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La comercialización de productos
de la agricultura familiar

En estos últimos años venimos observando en la opinión pública, en las agendas de los medios y en las redes sociales una importante y creciente presencia de información de todo tipo acerca de los mismos temas que son prioritarios para JANUS Proyecto Rural Integrador.   Afortunadamente no estamos solos a la hora de plantearnos varias preguntas vinculadas con la soberanía alimentaria y la suficiencia alimentaria, grandes conceptos afines y complementarios que se articulan con otros temas de interés.   Estas cuestiones de fondo, poco a poco y empujadas por el empoderamiento y la participación de la gente, van interpelando e interesando a diferentes actores institucionales, locales, regionales y nacionales, reorientando a su vez las estrategias y los posicionamientos de los organismos responsables de las políticas públicas en la materia.   Vamos a ir compartiendo en nuestro...

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Cocina biodinámica: la luna entra en nuestra mesa

Presentamos en esta oportunidad una nota muy interesante acerca de las particularidades de los alimentos producidos y elaborados siguiendo los preceptos de la Agricultura Biodinámica.   «Cereales, encurtidos, conservas y salsas ganan propiedades y sabor si se elaboran con ingredientes biodinámicos y bajo las leyes de esta filosofía.   Si cocinas con verduras, hortalizas y plantas biodinámicas siguiendo el calendario lunar consigues que tu organismo se beneficie de lo mejor del proceso culinario dirigido por la batuta de la luna, sus cuatro elementos y las constelaciones que los rigen.   Es una orquesta de alimentos limpios, sin pesticidas y vivos, como son los cultivos de la agricultura biodinámica, capaz de crear una buena partitura para que tu cuerpo disponga de la mayor proporción de nutrientes y dar rienda suelta a todos los efectos que supone comer...

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El chacarero que desafía
a la cosecha tradicional

Gracias a Katia Giacinti del Diario La Mañana por el interés en acercarse a nuestra granja biodinámica y retratarla con tanta sensibilidad. Recomendamos reproducir los videos cuya ajustada realización transmiten una sensación cercana a la experiencia personal.   «Alejarse de la falsa necesidad del consumo y conectarse con la naturaleza fue el disparador de la historia de Jorge Aragón y su esposa Cecilia, dos cipoleños que compraron una chacra en Cordero y le dieron forma a un plan que provocó un giro inesperado en su forma de ver la realidad. Se trata de Janus, un proyecto rural integrador que se reinventa con el paso del tiempo y que se basa, en pocas palabras, en la agricultura biodinámica.»   Leer el resto de la nota en la versión digital de La Mañana Cipolletti. Al finalizar...

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¿Cómo será el agricultor del año 2050?*

¿Cuán importante puede resultar hoy esta pregunta, alrededor de 8000 años después de que la Agricultura apareciera entre nosotros como una creación humana, en simultáneo en todas las grandes civilizaciones y culturas que vinieron poblando este planeta que nos alimenta?   Aunque nos quede muy lejos en el tiempo para saberlo con certeza, las teorías científicas aceptadas hoy en día dan cuenta del profundo sentido de comunidad que sostiene desde sus inicios a esta práctica, que comenzó con las primeras colectas de semillas silvestres y su domesticación por parte de diferentes grupos humanos, para producir sus propios alimentos conforme iba modelándose la dimensión simbólica de la vida comunitaria.   Cada manifestación de la Agricultura en los diferentes lugares del planeta donde fue emergiendo implicó una precisa combinación de las mejores características de cada ecosistema,...

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